Il y a quelques années, Iris Rouche, Germain Decreton et Rayane Rebouh se rencontrent dans les cuisines du restaurant du Pré Catelan à Paris. En 2024, ils décident d’allier leurs forces et de créer leur maison de pâtisserie. Neja est donc née à Lille, place Louise de Bettignies et a déjà remporté deux prix depuis son ouverture.